You Tubeで解説! ジンジャーシロップの作り方動画2選

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レシピは紙に書かれたものよりも、動画で実際に見たほうが理解しやすいですよね。

そこで、動画を捜してみました。いろいろありましたが、新ショウガを使ったスタンダードなジンジャーシロップの作り方のものと、柚子を使った美容と巡り両方に効能がありそうな動画を選んで見ました。参考にしてみてくださいね。

1.You Tubeジンジャーシロップの作り方

こちらのレシピは、新ショウガの一番スタンダードな作り方です。

新ショウガにレモン汁をかけた時のピンクの色合いを楽しむこともできます。砂糖は白砂糖か未精製糖のなかでも薄い色の洗双糖(せんそうとう)でないと、なかなかこのピンク色は出せません。キビ砂糖や黒糖の方がミネラルはたくさん残っていますが、色が濁ってしまうので、せっかくの新ショウガの透明なピンク色が消されてしまうので迷うところです。

いづれにしても、ショウガによる巡りの効果については変わりませんので、それぞれの方のお考えで決めていただくといいでしょう。この動画はシンプルに香辛料は入れていませんが、スパイスがお好きな方は、お好みでローリエ一枚、唐辛子半分1/2本、クローブ5~6粒入れてもいいでしょう。

この場合、クローブは、包丁の背でつぶしておきましょう。唐辛子は、辛いのが苦手な方は種を抜いておきます。以上を念頭に入れておいて、動画のアドレスを入れておきましたのでご覧になってください。

<材料>
新ショウガ・・・・・ 300g  
砂糖・・・・・・ ・・300g
レモン汁・・・・・・・30g
水・・・・・・ ・・・100g

<作り方>
①レモン汁を用意し、新ショウガを薄切りにしておく。
②砂糖300g入れる。
③なべをゆすって、ショウガと砂糖を混ぜる。
④そのまま30分置いておくと、しばらくすると水分がでてくる。
⑤これを火にかける。砂糖が溶けたら水も加え、30分加熱。
⑥加熱して、ショウガがしんなりしてきたら、レモン汁30gをかける。
⑦酸が加わると、シロップがほんのり色付く。
⑧そのまま冷まし、冷めたらこして煮沸したビンなどにつめ出来上がり。
⑨冷蔵庫で保管。

洗双糖(せんそうとう)とは?

種子島で作られていて、サトウキビを搾った糖液を一度ろ過して煮詰め、結晶させたもの。化学的精製がされていないので、ビタミン・ミネラルが多く含まれています。黒砂糖に比べてまろやかでクセがありません。

2.You Tube 柚子ジンジャーシロップの作り方

たっぷりのショウガを使ったシロップは、ピリッとした辛みの中に柚子がさわやかに香る柚子のジンジャーシロップ。

はちみつを使うので、コクのあるやさしい甘さに仕上がります。香辛料も何も入れないので、お子様でも飲めるでしょう。こしたりしないので、そのままショウガや柚子を食べられます。

柚子は、ビタミンCを多く含んでいますが、皮の方がビタミンCも多く、果汁の4倍位含まれています。ビタミンCには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。その他、ビタミンE、クエン酸、へクチンなども含まれています。ビタミンCとEのコンビは美容にいいですし、ショウガの巡りのパワーとの相乗作用の効果も期待できるでしょう。

皮ごと食べてしまうという事態、この皮の栄養素をいただくという視点から考えると、とても合理的なレシピでしょう。ペクチンは食物繊維ですから、便秘に効果が期待できますし、血中のコレステロールを減らして動脈硬化も防いでくれます。

追加するハチミツの香りと甘みも楽しむことができます。お湯や炭酸でわったり、ビールやシャンパンなどに合わせるのもおすすめです。そのまま細かく切ってパウンドケーキや、スコーンなどの種に加えて、オーブンで焼き上げてもおいしそうですね。

<材料>10 人分
ショウガ・・・・・・ 300g
ゆず ・・・・・・・・中2個
はちみつ・・・・・・ 100g
水・・・・・・・・・500ml
はちみつ・・・・・・50g(仕上げ用)

<作り方>
①下準備としてショウガは皮をむき、スライサーなどでごく薄切りにする。こさずにこのまま使用するので…。柚子は表面を水で洗い、種を取り、皮ごと薄切りにする。絞ったりせず、そのまま使用する。
②鍋に仕上げ用のハチミツだけ残し、ショウガ、ハチミツ100g、水500mlすべて入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、時々かき回せながら20分程煮る。このとき、アクは小まめにとらなくてよい。
③煮汁にとろみがついたら火を止め、仕上げ用のハチミツを入れ混ぜる。そのまま冷やす。冷めたら、そのまま煮沸した瓶などに入れて冷蔵庫で保存。一週間位で食べることをおすすめ。

まとめ

いかがでしたでしょうか。頭であれこれ考えているより、動画を見ていただいた方が、ずっと簡単ではなかったでしょうか。砂糖とショウガの割合も、1:1ですから分りやすいですよね。

砂糖も、白砂糖でなく、お好みでキビ砂糖でもいいし黒砂糖を使ってもいいですし、スパイスも入れても入れなくてもいいのです。この動画を参考に、あなたのお好みのジンジャーシロップを作って、巡りの効能を体験してみて下さい。

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