ジンジャーシロップの保存期間と保存方法

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お気に入りのジンジャーシロップを購入した場合や自宅で作った場合は保存方法をどうすればいいのか?保存期間はどのくらいなのか?とても気になりますよね。

そして冷蔵庫保管がいいのか冷凍保管はできるのかということやどうなったら飲めない状態なのかなども知りたいところです。今回はジンジャーシロップの保存期間と保存方法についてご紹介しますのでご覧ください。

■1:ジンジャーシロップの保存期間

ジンジャーシロップは糖度が低いと保存期間が短くなります。ですから市販品では保存料を添加しているものもあるのです。自宅で作る時も同じように糖度が低いと細菌が繁殖しやすくなってしまいます。

そのため購入したものは蓋を開けた時から、そして自宅で作った場合は作った時からなるべく早く召し上がることが安全です。このことから小さい瓶にするなど飲み切れる量を購入することや一度にたくさん作らずにこまめに作ることが新鮮なジンジャーシロップを飲む秘訣になりますね。

■2:自宅で作ったものを瓶に小分けにして保存する場合

たくさん作って少しでも長く保存したいという方のための方法をご紹介します。耐熱性のガラス瓶と金属製の蓋を良く洗ったあと大きな鍋に水を沸騰させて洗った瓶と蓋全体が漬かるようにして3分ほど加熱殺菌します。

そのあと火を消し手に触れないように清潔なトングなどで瓶と蓋を取り出して乾燥させます。自宅で作ったジンジャーシロップを詰めたらふたを軽く閉めて先ほどと同じように鍋に水を沸かしてぬるま湯から入れて80度15分加熱殺菌します。

そして鍋から出した後に蓋をしっかりと閉めます。この時やけどに気を付けましょう。これで保存期間は長くなりますが蓋を開けたら冷蔵庫保管にしましょう。

■3:冷凍保存と解凍方法

瓶ですと割れてしまう可能性があるのでタッパーやチャック式厚手のビニール袋などに入れてしっかりと密閉すれば冷凍保管することが出来ます。この方法でしたら長く保存が出来ますので安心です。

解凍するときは冷蔵庫に移して冷蔵庫解凍しましょう。急いで解凍したい時でしたら水を入れたボウルにタッパーやビニール袋ごと入れて冷たい水道を流したままにした流水解凍をしてください。

解凍したら傷むのを防ぐためにそのまま放置はしないですぐに使いましょう。

■4:飲まない方がいいのはどんな時?

季節によっても変わってきますが保存方法が適切でないときや保存期間が長すぎて飲めなくなっている場合の見分け方をご紹介します。

「匂いがおかしい」「色が変色しているまたはいつもとちがった濁り方」などの変化が見られた時には飲まないようにしてください。また、見かけや匂いは変わらなくても高温に長く放置した場合も飲まない方がいいでしょう。

■5:基本のジンジャーシロップの保存期間と保存方法は?

購入してきたものでしたら賞味期限をご覧ください。賞味期限内であっても蓋を開けてからは蓋をしっかりと閉めてから冷蔵庫で保管しましょう。冷凍庫保存でしたらご紹介した方法で長く保管することが出来ます。

自宅で作った場合は衛生状態を良くすることが保存期間を長くする秘訣です。よく手を洗い清潔な調理器具を使って作りましょう。

最後に

自宅で作ったジンジャーシロップは加熱殺菌を正しくすることが出来ればお友達へのプレゼントにしても安心できますね。蓋を開ける前でしたら常温保存もできます。しかしこれからの季節は猛暑の夏ですから食品は傷みやすくなります。

冷蔵庫に保管してなるべく早く召し上がることが一番安心です。冷凍保存でしたら保存期間も長くなりますので使う分だけ小分けにしておくのも賢い方法ではないでしょうか?

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