家でもできるジンジャーシロップの作り方

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前回はジンジャーシロップを使った料理やスイーツをご紹介しましたが、「ジンジャーシロップ自体も手作りしたい!」という方のために手作りジンジャーシロップの作り方をご紹介します。

基礎的なものから本格的なものまで、料理レシピのコミュニティサイトである「クックパッド」から、投稿件数200万件以上の中から筆者のおすすめするジンジャーシロップの作り方3つをご紹介します。

シンプルで簡単、Y’sさんの「はちみつ生姜シロップ」

<材料(作りやすい分量)>
・はちみつ200g
・生姜100g

<作り方>
(1)生姜の皮をよく洗って汚れを落とし、皮付きのまま薄くスライスする。
(2)殺菌消毒した瓶にはちみつと生姜を入れて全体をよく混ぜ、常温で保存して3日後から使用する。

<コメント>
最もオーソドックスなつくり方のY‘sさんのはちみつ生姜シロップはとにかくシンプルな製法で簡単に作れることがポイント。

度々ご紹介しているはちみつはビタミン、ミネラルが豊富で美容効果が高く、カロリーも白砂糖と比較すると2/3程度と、ダイエッターにもおすすめです。スライスした生姜は細かく刻んでジンジャークッキーなどのお菓子に活用したり、生姜を豊富に使う中華料理や和食にも活用できます。

レモン果汁が美味しさの鍵、はしごしゃさんの「手作りジンジャーシロップ」

<材料(約250ml分)>
・生姜150g
・砂糖(上白糖)150g
・水150㏄
・レモン汁20㏄

<作り方>
(1)生姜は綺麗に皮をむき、出来るだけ薄くスライスする。スライスしたものを流水で洗い流し、30分程度水でさらしておく
(2)水を切り、鍋に生姜・砂糖・水を入れ火にかける。沸騰してきたら中弱火で20分位コトコト煮る。途中、あくが出てきたら取り除く。
(3)大きめのボール等に水を張り、鍋の中に水が入らないように気をつけて粗熱をとる。
(4)(3)が冷め切らないまだ温かいうちにレモン汁を加える。
(5)消毒した保存びん等にシロップを移し変えて冷蔵庫で保管する。

<コメント>
レモン汁を加えることによりほのかに酸味がある、爽やかな味わいを感じることができるはしごしゃさんのレシピ。レモンには言わずと知れた豊富なビタミンCで美肌効果もあり、生姜の美肌効果との相乗効果も狙うことができます。

残った生姜で生姜糖を作るなど、ムダのないように使い切ることもできるはしごしゃさんのレシピを一度チェックしてみてくださいね。

スパイシーで本格的な味わいを追求する人に。BIOラボNANAOさんの「黒糖ジンジャーシロップ」

<材料(100cc分)>
・生姜 100g
・黒糖 100g
・レモン汁大さじ1
・水100cc
・シナモンスティック1/2本
・粒黒コショウ4粒
・カルダモン2粒
・クローブ2本

<作り方>
(1)生姜はきれいに洗い、皮付きのままスライスする。
(2)鍋に生姜、黒糖をいれ、鍋をゆすって馴染ませる。1時間~一晩そのまま置く。
(3)水、スパイス類を加え火にかける。沸騰したら20分ほど弱火でことこと煮る(量が少ないので焦げないように水を加える)。
(4)ザルなどで濾し、消毒したビンなどにいれて完成。

<コメント>
たくさんのスパイスを使ったかなり本格的で刺激的な味わいを作ることができるBIOラボNANAOさんの「黒糖ジンジャーシロップ」。

せっかく手作りするのであれば風味までこだわりたい、という方におすすめのレシピです。生姜は皮の近くにダイエットや冷えの改善に良い栄養素が豊富に含まれているので、皮を剥かずに作るこのレシピは冷え症やダイエッター必見のつくり方です。

またシナモンは血行改善やダイエット効果も期待される栄養素が豊富で、ツヤ髪を作るためにも良いと言われています。

また通常の白砂糖よりも身体を温めるパワーがあると言われる黒糖はダイエットや冷え症の方にも有効な砂糖なので、総合的に見て美容効果が高い製法と言えるでしょう。

いかがでしたか?簡単にできるものから本格的なものまでジンジャーシロップの手作り製法をお伝えしました。一度作ってしまえば料理やお菓子、飲み物など手軽に入れることができるので、ぜひ一度美味しいジンジャーシロップを手作りしてみてはいかがでしょうか。

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