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ジンジャーシロップは飲み物や料理に加えると、美味しくて健康的ですよね。

ジンジャーが冷え性改善やダイエットなどに効果をもたらすことも知られ、ジンジャーシロップは健康食品店や有名レストランなどで販売されています。贈り物にすることや、家族で飲んでいる方も多いでしょう。

そのジンジャーシロップが、実は簡単に自宅で手作りできることをご存知でしょうか?基本の食材はジンジャーと砂糖です、これでしたら気軽に始めることができますね。

また、無農薬栽培のジンジャーやレモンを使ってみたり、好きな種類の砂糖やスパイスを使ったりとお好みの味にすることが出来るのです。

自分で作ったジンジャーシロップでしたら毎日飲むことが楽しくなります。心と体に優しいジンジャーシロップ作りの参考にしてください。

■1:基本の材料となるジンジャー

ジンジャーシロップ作りで最も欠かせないものです、お好みのものを用意しましょう。1年を通して売られているものは「根生姜」と言い、秋に収穫されたものを貯蔵したもので、辛味が強く薬効も高くなります。

夏に売られているものは「新生姜」と言い、水分が多く含まれ香りはソフトです。原産地はインド、東南アジアで日本のものよりも辛味が強くなり、ジャマイカ産のものは人気があります。

■2:ジンジャーシロップに使う砂糖

次にジンジャーシロップの甘みとなる砂糖を用意しましょう。砂糖は何種類か売られていますが、それぞれに特徴があります。

上白糖は水に溶けやすく甘味を感じやすい甘味料です、グラニュー糖は味にクセのない高純度なものとなります。

黒砂糖はさとうきびのしぼり汁を煮詰めたもので風味があり甘さが強くなります、きび砂糖はさとうきびのしぼり汁を精製しているため黒砂糖よりマイルドな甘さになります。

■3:レシピと用意するもの

ではジンジャーシロップのレシピを紹介します、作る際に必要な材料も用意しましょう。
基本のレシピ
ジンジャー…100g
砂糖…100g
水…200cc
調理用具…鍋、ヘラ、ザル、保存ビン、あればジョウゴ

■4:作り方

1、最初に保存ビンとその蓋を熱湯消毒して乾燥させておきます。
2、ジンジャーを良く洗い、できるだけ薄切りにします。
3、鍋にジンジャー、砂糖、水を入れ火にかけヘラで混ぜます。
4、沸騰したら弱火にし、吹きこぼれないように注意しながら20分~30分ほど煮ます、アクは少し出ますので取るといいでしょう。
5、冷ましてから、ザルで濾してジョウゴで保存ビンに入れます。

■5:作る時のポイント

砂糖の量が多いと吹きこぼれやすくなります、火から離れないでヘラでこまめに混ぜましょう。

スパイスを入れる場合は一緒に煮て大丈夫です、かんきつ類のしぼり汁を加える場合は最後の火を止める直前にしましょう。保存ビンは清潔に扱い完全に密閉して、冷蔵庫に保管し、なるべく早くに召し上がりましょう。

■6:基本のレシピのアレンジ方法

基本の作り方以外にもアレンジが楽しめます、砂糖の配合や種類を変える、好きなスパイスを組み合わせて加える、好きなかんきつ類を加えることにより変色を防ぎ殺菌効果を高め風味を付けることもできます。

おすすめのスパイス…シナモン、ベイリーフ、グローブ、カルダモン、鷹の爪、コショウなど。

おすすめのかんきつ類…レモン、オレンジ、ゆずなどその他ハチミツを加えてまろやかな風味にしてもよいでしょう。

最後に

ジンジャーシロップの作り方はいかがでしたか?手に入りやすい材料と道具を使い、簡単に作れるレシピを紹介しました、はじめて作る方におすすめのレシピです。

作ったジンジャーシロップは、自分や家族で飲む以外にもお客様へのおもてなしやプレゼントしても喜ばれそうですね。このレシピを参考にしてオリジナルのジンジャーシロップを作ってはいかがでしょうか。     

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